Carne para guisar

Aunque se puede usar casi cualquier parte de la ternera para guisar hay algunas que son especialmente adecuadas para ello por que salen más jugosas como el jarrete o morcillo, una carne muy melosa y que guisada es un plato exquisito. El brazuelo que es una pieza perfecta para guisos y por último la llana que es la pieza más apropiada para hacer estofados.