El producto español por excelencia. Son distintas las elaboraciones y denominaciones que de él existen.  Se pueden distinguir dos tipos de jamones: El Jamón Ibérico y alguna variedad de cerdo blanco Jamón serrano. El jamón ibérico se diferencia del resto por su textura, aroma y sabor singulares y distinguibles aunque el sabor varía según el grado de bellota que haya comido el cerdo, y del ejercicio que haya hecho. El jamón serrano o jamón blanco procede de alguna variedad de raza de cerdo blanco, y el jamón se distingue fácilmente por el color de la piel del pernil. Se le denomina serrano cuando se cura en clima de sierra, frío y seco.