Solomillo de ternera

Solomillo de ternera

Carnes, Especiales, Ternera
El solomillo es la parte de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones.  El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se puede preparar  de muy diversas formas.    
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Quésos Manchegos

Quésos Manchegos

Especiales, Quesos
Queso Manchego elaborado con leche de oveja con Denominación de Origen de la Mancha. Queso de pasta prensada elaborada con leche de oveja de la raza manchega con una maduración mínima de 30 días y un peso igual o inferior a 1,5 kg que da lugar a los diferentes tipos de queso manchego algunos de los cuales llega a tener una maduración de hasta 2 años. Consiguiendo quesos tiernos, semicurados, curados...
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Cordero

Cordero

Carnes, Cordero, Especiales
Hay diferentes tipos de carne de cordero: Lechal con menos de un mes y medio de edad y que su único alimento ha sido la leche materna. Es una carne muy fina y jugosa. Ternasco o recental ya tiene al menos 4 meses de edad con una carne menos tierna pero más jugos y más roja Pascual con una edad entre 4 meses y un año, con menos grasa, carne con un sabor más pronunciado  
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